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家庭存放鸡蛋小窍门

家中的鲜鸡蛋放一段时间后，蛋黄容易粘壳或散黄，这是因为放的时间长了，蛋黄中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，蛋黄就易粘易散．
方法很简单：把鸡蛋大的一头朝上竖放，蛋头内有一个气室，里面的空气就会使蛋黄无法接近蛋壳．